在贵州毕节的美食之旅中，除了丰富的传统风味小吃，还有许多独特的文化特色值得探索。以下是对毕节地区的一些传统美食和特色风味的详细介绍，以及一些有趣的知识点，希望能为您的毕节之行提供一些有用的信息。
毕节的特色美食
草海细鱼：威宁草海细鱼，又称“虾子鱼”，因其肉质厚实、味道鲜美而闻名。这种鱼经过风干或微火烘焙后，成为待客和馈赠亲友的佳品。
威宁火腿：与金华火腿齐名，威宁火腿以其独特的色香味闻名。特殊的高原环境和独特的猪种、饲料，使得威宁火腿成为毕节的特产之一。
竹荪：这种寄生在枯竹根部的菌类，被誉为“雪裙仙子”、“山珍之花”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
彝族咂酒：这是一种自酿的传统饮料，其味醇香，是款待宾客的佳品。酿制咂酒的方法特殊，烤制出来后酒味微甜而清香，类似于葡萄酒。
毕节汤圆：原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃，后来成为贵阳汤圆店中的佼佼者。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现，有多种口味供选择。
威宁荞酥：这种糕点以其原料独特和制作历史悠久而享誉全国。威宁荞酥香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。
毕节酸菜：毕节的酸菜以其独特的风味而闻名，原料以青菜为主，经过特殊加工后，酸爽可口。
康家脆哨面：这种面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不荤，被称为燃面。
“王傻子”烧鸡：其肉酥皮脆，油润鲜美，冷、热皆宜，不须加入任何佐料。
宫保鸡丁：源自清朝名吏丁宝桢，因被封赏太子少保，遂称“丁宫保”。宫保鸡丁因其独特的口味而成为闻名海内外的名菜佳肴。
竹荪芙蓉汤：竹荪被称为“菌中皇后”，竹荪芙蓉汤因其独特的口感和营养价值而受到欢迎。
可乐猪：可乐猪是一种独特的牧养山猪，以其肉质鲜美而闻名。
高原核桃：核桃含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素、黄酮等物质，具有益神健脑、润肺补肾、清肝利胆、养颜增寿等功效。
骟鸡点豆腐：这是一种大方令人叫绝的名菜，将骟鸡剔骨去皮切成肉丝，混入豆浆点制而成，食用时沾大方皱椒、大方豆豉做成的肉末辣椒水，佐之野苦蒜，美味无穷。
糍粑豆干：糍粑豆干是大方极具地方特色的名小吃，糍粑属甜品，豆干则咸而且辣，综合在一起食之脆而糯、辣而香。
大方天麻：大方天麻因其优异的品质而被誉为“中国天麻之乡”。
织金荞凉粉：荞凉粉细滑爽口，清凉解暑，是男女老少都喜爱的精美小食。
石姨妈豆腐乳：采用传统手工与现代工业相结合而生产，选料讲究，产品具备绿色、健康品质。
酒和酒精的区别
酒和酒精是两种不同的物质。酒精是乙醇的俗称，是一种无色透明的液体，具有强烈的刺激性气味。酒则是一种含有酒精的饮料，通常由谷物、水果或其他原料经过发酵或蒸馏而成。以下是酒和酒精的区别：
概念：酒精是一种纯净的物质，而酒是一种复杂的混合物，除了酒精外，还含有水、糖、酸、酯等成分。
历史：酿酒的起源可以追溯到陶器时代，而酒精工业则是相对较晚发展起来的。
品饮感受：酒精水溶液的口感和香气与酒相比，相差甚远。
贵州温泉
贵州毕节地区拥有丰富的温泉资源，其中甘洛山野温泉以其独特的景观和舒适的泡浴体验而受到游客的喜爱。温泉水温适中，富含硫磺等矿物质，对皮肤有很好的保养作用。
毕节的辣椒面和烧烤辣椒面配方
制作辣椒面需要选用遵义的灯笼椒、四川的二金条、河南的子弹头，三种辣椒按1：1：1比例兑成。在基础上可以不断调试来增加各种辣椒的比例。白芝麻炒熟，然后把这几种主料兑在一起，放花椒面，十三香，盐，味精面，这里我就不说精确的量了，这个根据辣椒面的多少来决定和调试！
毕节地区拥有丰富的美食资源和独特的文化特色，无论是传统风味小吃还是特色风味，都值得您亲自品尝和体验。希望以上信息能对您的毕节之旅有所帮助。
